Edulcorantes artificiales

paquetes de edulcorantes artificiales

Los edulcorantes artificiales no elevan los niveles de azúcar en sangre.

Cuando se usan en vez del azúcar, los edulcorantes artificiales lo ayudan a mantenerse dentro de los objetivos de carbohidratos cuando planifica las comidas.

Los edulcorantes artificiales, o edulcorantes no nutritivos, ofrecen el gusto dulce del azúcar, pero no tienen carbohidratos o calorías. Los edulcorantes artificiales no elevan los niveles de azúcar en sangre. Entonces, cuando los usa en vez del azúcar, los edulcorantes artificiales pueden ayudarlo a mantenerse dentro de los objetivos de carbohidratos cuando planifica comidas. Y debido a que los edulcorantes artificiales no tienen calorías, elegir alimentos hechos con edulcorantes artificiales puede bajar su ingesta de calorías.

Busque alimentos manufacturados y edulcorantes en la tabla que contengan uno de estos 5 sustitutos del azúcar aprobados por la Administración de Alimentos y Drogas (FDA) de los Estados Unidos:

  • Aspartamo (Nombre comercial: Equal)
  • Sucralosa (Nombre comercial: Splenda)
  • Acesulfamo K (Nombre comercial: Sweet One)
  • Sacarina (Nombre comercial: Sweet and Low, Sugar Twin)
  • Neotamo

Una nota para los chefs hogareños

El aspartamo pierde la dulzura al cocinarlo. La sucralosa, el acesulfamo K y la sacarina pueden usarse para hornear. Busque recetas especiales para hornear con edulcorantes artificiales, ya que la sustitución directa por azúcar podría no dar el resultado deseado. O, intente una combinación de edulcorante artificial y azúcar en recetas para obtener el resultado deseado a la vez que baja la cantidad total de carbohidratos. Tenga en cuenta que algunos edulcorantes artificiales pueden ser más dulces que iguales cantidades de azúcar natural. Un poquito llega lejos.

¿Qué es la stevia?

Esta hierba naturalmente dulce se ha usado en otros países durante siglos. No está aprobada por la FDA para usarse como edulcorante, pero puede comprarse como “suplemento dietario” en muchas tiendas de alimentos para la salud. La stevia viene en forma de polvo, líquido y tabletas. No suministra calorías ni tiene un impacto en la glucosa en sangre.

¿Son seguros los edulcorantes artificiales?

La FDA completó pruebas cuidadosas de todos los edulcorantes artificiales. Se demostró que es seguro comer edulcorantes artificiales. A pesar de los rumores de que los edulcorantes artificiales provocan cáncer, la investigación no avala ese riesgo. Todos los edulcorantes artificiales pueden ser usados por la gente con diabetes.

Alimento para pensar

Algunos alimentos hechos con edulcorantes artificiales pueden tener más calorías o grasas que el producto original endulzado con azúcar. Este puede ser el caso con los postres y artículos horneados. Lea las etiquetas de los alimentos para comparar los productos en cuanto a tamaño de las pociones, calorías y grasas. ¡Elegir una ración más pequeña de un producto endulzado con azúcar puede ser más bajo en calorías que la versión endulzada artificialmente!

Vea una Guía acerca de los edulcorantes en versión amigable para imprimir.

Cuestionario de autoevaluación

Hay disponibles cuestionarios de autoevaluación para los temas cubiertos en este sitio web. Para averiguar cuánto aprendió acerca de la Comprensión de los carbohidratos, tome nuestro cuestionario de autoevaluación cuando haya completado esta sección. El cuestionario presenta múltiples opciones. Por favor, elija la mejor respuesta única a cada pregunta. Al final del cuestionario, aparecerá el puntaje. Si tiene más del 70% de respuestas correctas, lo está haciendo muy bien. Si su puntaje es menor del 70%, puede regresar a esta sección y revisar la información.

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