Intercambio de carbohidratos

frutas y vegetales enlatados en el hogar

Para los alimentos sin etiquetas, use las Listas de intercambio de carbohidratos.

Los alimentos con una cantidad similar de carbohidratos por tamaño de ración se agrupan juntos, y un intercambio de carbohidratos equivale a 15 gramos de carbohidratos.

¿Qué ocurre con los alimentos sin etiquetas?

No todos los alimentos llevan las etiquetas con la información nutricional, así que otra manera de contar los carbohidratos es usar Listas de intercambio de carbohidratos.

En el sistema de intercambio, los alimentos con una cantidad similar de carbohidratos por ración se agrupan juntos. Los alimentos dentro de cada lista pueden “intercambiarse” por otro durante la planificación de la comida y usted termina con aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos.

Un intercambio de carbohidratos equivale a 15 gramos de carbohidratos.

UN INTERCAMBIO DE CARBOHIDRATOS EQUIVALE A 15 GRAMOS DE CARBOHIDRATOS.

Las Listas de intercambio para la planificación de comidas son una herramienta útil para el armado de una comida. Tiene la flexibilidad para mezclar y hacer coincidir sus elecciones de alimentos con carbohidratos, mientras se mantiene dentro del presupuesto de carbohidratos para cada comida.

Por ejemplo, si su objetivo es 45 gramos de carbohidratos por comida, puede comer 3 intercambios de carbohidratos en cada comida.

Pongamos esto en acción:

Digamos que quiere comer arroz en el almuerzo.

Un intercambio de arroz es 1/3 de taza de arroz cocido.

Si su objetivo es 45 gramos de carbohidratos en una comida, entonces puede comer 1 taza de arroz (o 3 intercambios de carbohidratos).

Entonces son 3 intercambios x 15 gramos de carbohidratos por intercambio = 45 gramos de carbohidratos.

¿Tiene ganas de una comida diferente?

Usando el mismo objetivo de 45 gramos de carbohidratos por comida, también podría elegir:

  • 1 rebanada de pan con mantequilla de maní
  • 1 taza (8 onzas) de leche sin grasa
  • 1 manzana pequeña

Cada alimento de la lista anterior equivale a un intercambio de carbohidratos, así que eso es un total de 3 intercambios, o 45 gramos de carbohidratos.

Recuerde que el sistema de intercambio simplemente brinda una lista de RACIONES de carbohidratos que equivalen a 15 gramos de carbohidratos. No confunda el TAMAÑO DE LA RACIÓN con el TAMAÑO DE LA PORCIÓN. El tamaño de la porción es la cantidad de comida que planea comer. En la mayoría de los casos no se limita a comer sólo una ración de intercambio de una comida en particular. Los intercambios son sólo una manera de que arme su comida y tenga conciencia del plan de carbohidratos total cada vez que come.

 

Cuestionario de autoevaluación

Hay disponibles cuestionarios de autoevaluación para los temas cubiertos en este sitio web. Para averiguar cuánto aprendió acerca de la Comprensión de los carbohidratos, tome nuestro cuestionario de autoevaluación cuando haya completado esta sección. El cuestionario presenta múltiples opciones. Por favor, elija la mejor respuesta única a cada pregunta. Al final del cuestionario, aparecerá el puntaje. Si tiene más del 70% de respuestas correctas, lo está haciendo muy bien. Si su puntaje es menor del 70%, puede regresar a esta sección y revisar la información.

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