En las etiquetas de Información nutricional de los alimentos, ya se incluyen los gramos de fibra dietaria en el conteo total de carbohidratos. Pero debido a que la fibra es un tipo de carbohidrato que el cuerpo no puede digerir, no afecta los niveles de azúcar en sangre. Debería restar los gramos de fibra del total de carbohidratos.
Este es el mejor consejo acerca de la fibra:
Para la gente con diabetes que se trata con insulina, conseguir el conteo de carbohidratos más exacto puede ayudar a controlar mejor los azúcares en sangre.
En resumen: tiene que tomar la cantidad total de carbohidratos en una porción MENOS la fibra en los carbohidratos.
Ahora, practiquemos usando la etiqueta de comidas de muestra:
- Ubique el total de carbohidratos en una porción. Verá los carbohidratos totales en 10 gramos.
- La fibra dietaria es 5 gramos por porción.
- Cuente este producto como 5 gramos de carbohidratos (10 gramos de carbohidratos totales menos 5 gramos de fibra dietaria es igual a 5 gramos de carbohidratos).
Cuestionario de autoevaluación
Hay disponibles cuestionarios de autoevaluación para los temas cubiertos en este sitio web. Para averiguar cuánto aprendió acerca de la Comprensión de los carbohidratos, tome nuestro cuestionario de autoevaluación cuando haya completado esta sección. El cuestionario presenta múltiples opciones. Por favor, elija la mejor respuesta única a cada pregunta. Al final del cuestionario, aparecerá el puntaje. Si tiene más del 70% de respuestas correctas, lo está haciendo muy bien. Si su puntaje es menor del 70%, puede regresar a esta sección y revisar la información.