Peso de la comida

En esta sección, aprenderá acerca de:

• ¿Cómo calculo el contenido de carbohidratos por el peso de los alimentos?
• Pesos de los alimentos
• El FACTOR del alimento: contenido de carbohidratos de los alimentos basado en el peso

¿Debería pesar mis comidas?

Pesar los alimentos puede parecer mucho trabajo. Pesar la comida no es para todos. El dietista matriculado puede guiarlo.

Entonces, ¿quién se beneficia más de dar este paso extra?

Este es el mejor consejo acerca de pesar los alimentos:

Si tiene diabetes tipo 2 y está manejando la diabetes sólo con dieta y ejercicio, o con píldoras orales, quizá no necesite dar el paso extra de pesar los alimentos para contar los carbohidratos. ¿Por qué? El pesar los alimentos no hará una diferencia muy grande en la dosificación de los medicamentos para la diabetes día a día.

Leer las etiquetas de los alimentos y usar los intercambios de carbohidratos serán sus herramientas de conteo de carbohidratos más útiles. Sin embargo, quizá desee experimentar con pesar ciertos alimentos cuando no esté seguro del conteo de carbohidratos.

Para la gente con diabetes tipo 1 y 2 que se trata con insulina, obtener el conteo de carbohidratos más preciso puede ayudar a mejorar el control de los azúcares en sangre. Cada gramo de carbohidratos puede implicar un cambio en la dosis de insulina. Entonces, si está manejando la diabetes con insulina antes de las comidas, intente pesar ciertos alimentos cuando no esté seguro del conteo de carbohidratos.

Recuerde, el pesar ciertos alimentos no significa que tenga que pesar cada comida durante el resto de su vida. Pero tomarse un tiempo al principio para pesar los alimentos sobre los que no está seguro puede ayudarlo a sentirse más confiado con el conteo de carbohidratos a largo plazo.

CALCULE LOS CARBOHIDRATOS POR CUÁNTO PESAN SI NO ESTÁ SEGURO

En esta sección, aprenderá acerca de:

• ¿Cómo calculo el contenido de carbohidratos por el peso de los alimentos?
• Pesos de los alimentos
• El FACTOR del alimento: contenido de carbohidratos de los alimentos basado en el peso

¿Cómo calculo el contenido de carbohidratos por el peso de los alimentos?

Necesita:

1. El peso del alimento
2. El “factor” que le indica cuánto de ese alimento es carbohidratos

Pesos de los alimentos

El peso de los alimentos se mide o en onzas o en gramos. No confunda los gramos del peso del alimento con los gramos de carbohidratos. El peso del alimento es simplemente el peso de esa comida real cuando la coloca en la balanza de alimentos.

No confunda los gramos del peso del alimento con los gramos de carbohidratos.

Puede encontrar información acerca del Peso de los alimentos en una variedad de recursos:

• Las listas de intercambio para planificación de comidas incluyen el peso de los alimentos para muchos de los elementos de la lista.
• Las etiquetas de información nutricional de los alimentos en las comidas envasadas pueden brindar una lista del Peso del alimento junto con el tamaño de la ración medida.
• Hay disponibles libros sobre conteo de carbohidratos y composición de los alimentos y bases de datos en línea.

El FACTOR del alimento

Para calcular los carbohidratos por el peso de los alimentos, tiene que saber cuántos gramos de carbohidratos hay en un peso dado del alimento. : esto se conoce como el FACTOR.

El FACTOR del alimento puede expresarse tanto en onzas como en gramos de un alimento. Dependiendo de la fuente de la información nutricional, los gramos de carbohidratos por peso del alimento pueden exhibirse de distintas maneras. A veces, se presentará la lista de gramos de carbohidratos por cada onza o gramo. O, puede ofrecer la lista de gramos de carbohidratos por múltiples onzas o gramos.

El FACTOR equivale a los gramos de carbohidratos por una onza o un gramo de un alimento.

¿Cómo cuento los carbohidratos basado en el peso del alimento?

Para calcular el conteo de carbohidratos por peso del alimento, use esta ecuación básica:

El peso del alimento X el FACTOR del alimento=
Gramos de carbohidratos en ese alimento

Consulte nuestras cómodas tablas que le brindan los gramos de carbohidratos por peso del alimento para los alimentos comunes que contienen carbohidratos, incluyendo frutas enteras y en rebanadas.

Si está pesando la comida en onzas, use el “Factor para onzas». Si está pesando la comida en gramos, use el “Factor para gramos”.

Hay disponibles FACTORES diferentes para frutas enteras (sin pelar, con semillas / carozos) y frutas rebanadas (sin semillas, carozos o cáscara). ¡Asegúrese de utilizar el Factor de fruta correcto!

Veamos algunos ejemplos:

Ejemplo 1: Para calcular los gramos de carbohidratos para una rebanada de pan:

• Pese el pan (en onzas) utilizando una balanza para alimentos: el peso es 2 onzas.
• Busque el FACTOR para el pan (en onzas). El FACTOR para el pan es 15 gramos de carbohidratos por cada onza.
• Multiplique el peso de la rebanada de pan por el FACTOR.
• 2 onzas de pan x 15 gramos de carbohidratos por onza equivale a 30 gramos de carbohidratos.
• Entonces eso significa que la rebanada de pan contiene 30 gramos de carbohidratos.

Veamos otro ejemplo.

Ejemplo 2: Para calcular los gramos de carbohidratos para una manzana entera:

• Pese la manzana entera (en onzas) usando una balanza para alimentos. Para la manzana, el peso incluye la piel, corazón, semillas y tallo. Digamos que su manzana pesa 9 onzas.
• Busque el FACTOR para una manzana completa. El FACTOR para una manzana entera es 3,75 gramos de carbohidratos por cada onza.
• Multiplique el peso de la manzana por el FACTOR para las manzanas enteras. 9 onzas de manzana entera x 3,75 gramos de carbohidratos por onza equivale a 34 gramos de carbohidratos.
• Entonces eso significa que la manzana entera tiene 34 gramos de carbohidratos.

Pero, ¿qué sucede si está usando una balanza que pese en gramos?

Ejemplo 3: Ahora calculemos los gramos de carbohidratos para nuestra manzana entera, usando gramos en vez de onzas:

• Pese la manzana entera (en gramos) usando una balanza para alimentos. Para la manzana, el peso incluye la piel, corazón, semillas y tallo. Digamos que la manzana pesa 252 gramos.
• Busque el FACTOR para una manzana completa. El FACTOR para la manzana entera es 0,13 gramos de carbohidratos por cada gramo.
• Multiplique el peso de la manzana por el FACTOR para las manzanas enteras. 252 gramos de manzana entera x 0,13 gramos de carbohidratos por gramo equivale a 33 gramos de carbohidratos.
• Entonces eso significa que la manzana entera tiene 33 gramos de carbohidratos.

Ahora practiquemos usando rebanadas de manzanas en vez de frutas enteras:

Ejemplo 4: Para calcular los gramos de carbohidratos para las manzanas en rebanadas:

• Pese las manzanas en rebanadas (con cáscara) en onzas usando una balanza para alimentos. Digamos que las manzanas en rebanadas pesan 6 onzas.
• Busque el FACTOR para manzana en rebanadas (con cáscara). El FACTOR es 3,91 gramos de carbohidratos por cada onza.
• Multiplique el peso de la manzana en rebanadas por el FACTOR para la manzana en rebanadas. 6 onzas de manzana en rebanadas x 3,91 gramos de carbohidratos por onza equivale a 23 gramos de carbohidratos.
• Entonces eso significa que el bol de manzanas en rebanadas contiene 23 gramos de carbohidratos.

Puede pesar los alimentos utilizando una balanza que pese en gramos o en onzas: 1 onza es aproximadamente lo mismo que 28 gramos.

Cuestionario de autoevaluación

Hay disponibles cuestionarios de autoevaluación para los temas cubiertos en este sitio web. Para averiguar cuánto aprendió acerca de la Comprensión de los carbohidratos, tome nuestro cuestionario de autoevaluación cuando haya completado esta sección. El cuestionario presenta múltiples opciones. Por favor, elija la mejor respuesta única a cada pregunta. Al final del cuestionario, aparecerá el puntaje. Si tiene más del 70% de respuestas correctas, lo está haciendo muy bien. Si su puntaje es menor del 70%, puede regresar a esta sección y revisar la información.