揭开糖的秘密

sugar cubes on a spoon

糖尿病患者在均衡饮食的基础上,也可以享受吃糖的乐趣。

与流行的观点不同,糖尿病患者可以既吃糖,又控制血糖.

过去,通常告知糖尿病人用不吃糖作为一种方法来控制糖尿病。即使到了今天,你还会听到这样的说法。但事实是,研究表明糖尿病患者也可以享受均衡饮食中的糖和含糖食物。本节将揭开糖的秘密。

在本节中,您将了解:

了解糖

与通常的观点相反,糖尿病人可以吃糖,同时还能达到他们的血糖目标。研究表明,你吃的碳水化合物总量对血糖的影响最大。那么,糖在其中扮演什么样的角色呢?

以下食物中富含糖:

  • 食糖
  • 红糖
  • 糖蜜
  • 蜂蜜
  • 糖粉
  • 蔗糖
  • 原糖
  • 龙舌兰花蜜
  • 糖浆,如玉米糖浆和枫糖
  • 你可能会读到的其他糖的名字,是葡萄糖,果糖,葡萄糖,麦芽糖和蔗糖

和所有的碳水化合物一样,糖含有食物能量。每克碳水化合物含约4卡路里的热量。

一茶匙的糖含5克左右的碳水化合物,即20卡路里热量。一汤匙糖含约15克碳水化合物,即60卡路里。因此你不会感到意外,糖和含糖的食物仍然对你的血糖和体重有影响,就像其他的碳水化合物一样。

我可以在我的膳食计划里加进糖吗?

你可以偶尔吃糖和含糖食品,就像其他的碳水化合物食品一样,也要计算甜食中的碳水化合物,一定确认碳水化合物总量不超过预算。如果要吃甜食或甜点,就要用它们取代一部分其它的碳水化合物,只有这样,才能维持血糖和体重的目标。含糖食物也可能是高热量,高脂肪,所以尽量选体积小的甜食。

怎样阅读食品标签上的糖份?

当你阅读食品标签时候,糖的克数已经包含在总碳水化合物克数里面,所以你并不需要分别计算糖量。标签上的糖克数,包括水果或牛奶中的天然糖和添加糖。要了解更多阅读标签的知识,请查看我们营养成分标签的例子。

治疗低血糖(低血糖症)的关键

单糖最容易消化,仅仅吃单糖可迅速升高血糖,这就是为什么治疗低血糖最好用单糖。但是,当糖与脂肪混合后,消化就会被延迟。含坚果,花生酱,或脂肪的食物,如巧克力、糖果、冰淇淋或饼干,就不会快速升高血糖。所以,如果你有低血糖,要选无脂糖,像果冻,果汁,或葡萄糖片。了解更多低血糖知识。

查看我们易于打印的甜味剂指南

糖醇

糖醇是一种低热量的甜味剂,通常在标有“无糖”或“不加糖”的产品里含有糖醇,包括无糖糖果,甜点和能量棒。但是,不要被愚弄 – 糖醇仍然是碳水化合物的一种形式,仍然会影响你的血糖水平。

糖醇包括:

  • 山梨醇
  • 木糖醇
  • 甘露醇
  • 异麦芽酮糖醇
  • 麦芽糖醇
  • 乳糖醇
  • 氢化淀粉水解物

您需要知道:

由于糖醇在体内更难消化,所以对血糖的影响比糖要弱。与糖和其他类型的碳水化合物相比,糖醇的卡路里含量只有一半。当计算含糖醇产品的碳水化合物时,要从食品标签上列出的总碳水化合物里面减去一半的糖醇克数。

请记住,因为糖醇难以消化,所以吃太多的糖醇可能会导致胀气,腹部绞痛和腹泻等消化系统不适。因此,尽管食用糖醇很安全,但最好还是限量食用。

现在,让我们使用食品标签样本来计算碳水化合物:

Nutrition Label - Understanding Sugar

  • 找到一份食物的总碳水化合物。你会看到,总碳水化合物是29克。
  • 每一份食物的糖醇量为18克。
  • 计算糖醇的半量(18克糖醇,除以2等于9克)。
  • 从总碳水化合物中减去糖醇的一半,所以这个产品的碳水化合物为20克(29克碳水化合物总量减去9克糖醇,等于20克的碳水化合物)。

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自我测验

自我测验包含本网页内容。要想知道你对了解碳水化合物了解了多少,在读完本节后请做自我测验。测验为多选题,请选择唯一最准确的答案。在测验的最后,得分会自动显示出来。如果得分超过70%,表明你掌握得不错,如果得分低于70%,你可以重温本节内容。

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