人工甜味剂，又称为非营养性甜味剂，只提供甜味而没有碳水化合物或热量。人工甜味剂不会升高血糖。因此，用人工甜味剂代替蔗糖，可以帮助您控制碳水化合物限量。因为人工甜味剂没有热量，所以，选择含人工甜味剂的食物会降低你的热量摄入。
美国食品和药物管理局批准了以下5种食糖的替代品。请寻找含这些人工甜味剂的食品或甜食：
- 阿斯巴甜（商品名：Equal）
- 三氯蔗糖（商品名：SPLENDA）
- AK糖（商品名：安赛蜜 Sweet One）
- 糖精（品牌名称：甜和低，糖双）
- 纽甜
家庭厨师要注意
阿斯巴甜如果做熟了会失去甜味。三氯蔗糖，安赛蜜和糖精可用于烘烤。要按照人工甜味剂的特殊烘焙食谱来做，因为用人工甜味剂直接替代食糖，可能做不出想要的效果。或者，将人工甜味剂和糖同用，这样既保证了口味，同时又降低了碳水化合物的总量。请记住，一些人造甜味剂比等量的天然食糖要甜，所以加一点点就够了。
甜叶菊是什么？
在其他国家，这种天然的甜草已经使用了几个世纪。它不是美国联邦药物食品管理局批准的甜味剂，但它可以作为“膳食补充剂”在健康食品商店购买。甜叶菊有粉末，液体和片剂形式。它不提供热量，也不影响血糖。
人工甜味剂安全吗？
美国联邦药物食品管理局已经完成了所有人工甜味剂的严格测试。结果表明，人工甜味剂可安全食用。尽管有人工甜味剂导致癌症的传言，但研究不支持这种说法。所有的人工甜味剂都可用于糖尿病人。
某些食品的考虑
有些使用人工甜味剂的食品，可能比含真糖的产品含有更多的热量或脂肪，这通常发生在甜点和焙烤食品。请阅读食物标签来比较份量、热量和脂肪。选择小块的含真糖食品，可能会比含人工甜味剂食品的热量还低！
查看易于打印的甜味剂指南。
自我测验
自我测验包含本网页内容。要想知道你对了解碳水化合物了解了多少，在读完本节后请做自我测验。测验为多选题，请选择唯一最准确的答案。在测验的最后，得分会自动显示出来。如果得分超过70%，表明你掌握得不错，如果得分低于70%，你可以重温本节内容。