了解蛋白质

protein-rich foods

多余的蛋白质,也可能意味着多余的热量和脂肪。

最好是只进食低脂蛋白质,如瘦肉、禽类、鱼类、低脂奶制品和豆腐。

蛋白质是饮食和身体的基本组成部分。但是,任何好东西太多也会变成坏事。大部分的肉类含有脂肪和蛋白。多余的动物蛋白质意味着多余的热量和脂肪,非常可能会使体重增加。

以下食物含蛋白质:

  • 牛肉和猪肉
  • 禽类
  • 鱼和贝壳类
  • 蛋类
  • 乳制品,像稀奶酪和一般奶酪
  • 植物源蛋白质,如豆类,坚果和豆腐

关于蛋白质的好建议?

从低脂的食物中摄取蛋白质,如瘦肉,家禽,鱼以及低脂或无脂的乳制品,还有植物蛋白, 比如豆腐。

一天需要多少蛋白质?

糖尿病人需要的蛋白质与常人无异,国家医学研究院建议,蛋白质应占总热量的10–35%,在美国和加拿大,成人平均蛋白质摄入约占总热量的15%。

对大多数人来说,这意味着一天6-8 盎司的瘦肉,家禽或鱼。试想3盎司蛋白质大概有一副扑克牌大小,这样两份就是你一天的量。

如果有肾脏疾病,要限制蛋白质摄入量。过多的蛋白质会加重肾脏损伤,专业营养师会帮你选择合适的蛋白量。

所有蛋白质都是一样的吗?

蛋白质的来源是另外一件需要考虑的事,因为有些蛋白质确实含有更高的热量和脂肪。 很多高蛋白质食物也含有饱和脂肪和胆固醇,会造成血管疾病,心脏病和中风。别忘了你已经学到的脂肪和油脂的知识,应用如下窍门来选择健康的蛋白质来源。

  • 避免吃高脂肪食物, 如培根,肉肠,排骨和热狗
  • 选择瘦肉, 如里脊,臀尖
  • 剔除肉上的可见脂肪,弃除家禽的皮肤。
  • 烹调肉类,家禽和鱼时, 采用低脂方法, 如烤, 煮和干烧。
  • 进食植物蛋白质, 如豆制品, 豆腐,各种豆类。
  • 进食无脂或1%低脂乳制品。
  • 严格限制奶酪,只吃低脂或无脂的奶酪。

即使是精瘦蛋白质,也要控制在每天6-8盎司。

肉类含胆固醇和饱和脂肪

什么是高蛋白,低碳水化合物饮食?

高蛋白,低碳水化合物饮食疗法是一种流行的减肥方法,美国糖尿病学会目前不建议用此法减肥。这种饮食对糖尿病患者的长期影响还不得而知。最好的选择:既能减肥,又能均衡地吃各种食物。

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