了解脂肪和油脂

fatty foods around a scale

65%以上的糖尿病人死于心脏病和中风.

好消息是:选择健康食物有助于预防和治疗肥胖症和心脏病.

我们吃的脂肪–包括油脂和胆固醇–对我们的体重和心脏健康起着重要作用。 在美国,心脏疾病仍然是名列第一的致死原因。65%以上的糖尿病患者死于心脏病或中风。体重超标和肥胖已成世界范围的流行病。好消息是:选择健康食品可以预防和治疗肥胖及心脏病。 但是要怎样做呢?

首先要了解什么食物含有脂肪,然后要知道吃哪种脂肪和吃多少,以及它们对血脂的影响。

任何种类的脂肪吃太多都会影响健康,要保持健康的心脏和体重,一定要限制脂肪和油脂的摄入,一般而言,从脂肪来源的热卡不应该超过每日总热量的35%。

请记住:脂肪和油脂产生的热量,是等量蛋白质和碳水化合物的两倍。所以在控制碳水化合物的同时,不要过食脂肪–不然的话,会造成少吃了碳水化合物但增加了总卡路里!下面的数字很说明问题。

  • 脂肪:每克9卡路里
  • 碳水化合物:每克4卡路里
  • 蛋白质:每克4卡路里

Calorie Scale : Fats pack the most energy (calories) per unit weight

对体重来说,所有的脂肪都产生同样的卡路里,没有好坏之分。

但对心脏来说,有些脂肪确实比另外一些健康。

在这一节里, 你会学到:

自我测验

自我测验包含本网页内容。要想知道你对了解脂肪和油脂了解了多少,在读完本节后请做自我测验。测验为多选题,请选择唯一最准确的答案。在测验的最后,得分会自动显示出来。如果得分超过70%,表明你掌握得不错,如果得分低于70%,你可以重温本节内容。

©2007-2019 Collective work Martha Nolte Kennedy,
The Regents of the University of California.
All rights reserved.