了解碳水化合物

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调节摄入量的最好办法是计算碳水化合物.

碳水化合物以重量单位克来计算,即使几克的误差也会造成很大的不同。

如果您患有1型糖尿病,那您就必须使碳水化合物摄入量与胰岛素 用量相匹配。要想血糖控制良好,一定要精确计算碳水化合物。

如果你患有2型糖尿病,那么进食过多的碳水化合物就会升高血糖。如果您使用促胰腺释放胰岛素药物(胰岛素促泌剂)或胰岛素治疗,就必须让碳水化合物摄入量和药物用量相匹配。为了获得最佳的血糖结果,你需要知道食物中有多少碳水化合物,并调节碳水化合物的摄入量。
调节碳水化合物摄入量的最佳办法,是计算食物中的碳水化合物。碳水化合物以克来计算,这是一个衡量体重的单位 – 甚至几克的增多或减少,都可以造成血糖读数的变化。

在本节中,你将学到:

碳水化合物的化学结构,消化及来源

碳水化合物的化学结构
碳水化合物是糖–包括被称为糖(葡萄糖)的单糖,和被称为淀粉的糖链。碳水化合物必须被分解成单糖以便吸收,葡萄糖是食物和身体中最常见的单糖。
Sucrose and starch are comprised of glucose

碳水化合物的消化

碳水化合物必须被分解成单糖才能被吸收。
How starch enters the blood stream

碳水化合物的来源

以下食物含碳水化合物:

  • 米,谷物,麦片,面条
  • 面包,薄饼,饼干,干面包圈,餐包
  • 干豆,豌豆和小扁豆
  • 蔬菜类,像土豆,玉米,豆子和冬瓜
  • 水果
  • 酸奶
  • 糖,像白糖和蜂蜜
  • 糖做的食物和饮料,如软饮和点心

纤维

什么是纤维?纤维是在水果,蔬菜和全谷中发现的一种碳水化合物,能吃,但不能吸收,所以它不升高血糖,不需要用胰岛素来对抗它。

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